День: 15.12.2023
Хала от Ольги Шобутинской — Рецепт традиционного еврейского хлеба
Для идеального теста используйте свежие дрожжи. Пропорция: 30 граммов на 1 килограмм муки. Смешайте их с теплой водой и небольшой частью сахара, дайте подойти 10-15 минут. Это обеспечит активное брожение и воздушность изделия. Для теста требуется мука высшего сорта, обладающая высоким содержанием белка. Используйте газированную воду для замеса, она придаст легкость и пышность. Не забывайте